春筍炒肉 春筍肉絲的做法

1、食材：春筍500克，豬肉500克，蒜半頭，蔥一根，生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調和油、白糖適量。

2、春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段。

3、豬裏脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃10分鐘入下味。

4、然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。

5、鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒。

6、翻炒2分鐘這樣，調入醬油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水，

7、中火燜燒5分鐘左右至湯汁收幹入味，撒一些香蔥即可。