八爪魚怎麼炒好吃又嫩 八爪魚鮮嫩的做法
1、需要的食材:八爪魚、洋蔥、青紅椒、生薑、大蔥、大蒜、蠔油、生抽、食鹽、白糖、料酒、白胡椒粉。
2、先用兩個手擠一下,把八爪魚牙齒擠出來。再用簡單把八爪魚頭剪開,把裏面內臟和墨袋去除,再把處理好的八爪魚放入盆中,放入一勺食鹽,用手揉捏,把八爪魚表面的黏液捏去。
3、再用清水沖洗乾淨,擠幹水分,把八爪魚改成小塊放入盤中備用,青紅椒切絲,洋蔥切絲備用。大蔥切斜片,大蒜切片,生薑片切絲。等鍋中那個水燒到冒小氣泡時,放入八爪魚,焯水三十秒撈出放在涼水中。
4、熱鍋倒油,放入蔥薑蒜爆香,再放入洋蔥辣椒絲翻炒,翻炒斷生以後再放入八爪魚翻炒,再放入蠔油、生抽、食鹽、白糖、料酒翻炒均勻。出鍋前撒上少許白胡椒粉去腥,翻炒均勻就可以出鍋了。
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