鮮蘑雞湯的做法竅門 怎樣做鮮蘑雞湯竅門
1、家雞半隻,蘑菇適量,土豆2個,蔥姜適量,花椒大料少量,鹽適量,白糖少量。
2、將大塊的雞肉放入高壓鍋內,加冷水到剛淹沒雞肉,也可以多加點,留下的雞湯可以做湯或者燉菜時放些,味道好又有營養。
3、放入調料。蔥姜,花椒大料。先不放鹽。
4、高壓鍋,大火蒸十分鐘後轉中小火二十分鐘,喜歡爛一點的可以再燒十分鐘。家雞肉質高,一般用普通的鍋燉需要很久,通常用高壓鍋快,孩子吃起來比較適合。
5、洗好蘑菇,土豆,切好備用。蘑菇用水事先焯一下。
6、鐵鍋燒熱,加少量植物油,放入蒜瓣炒香,加土豆和香菇翻炒一會兒。
7、加雞肉和一部分雞湯,大夥燉煮三分鐘後轉中小火繼續燉,加入適量鹽,白糖少許。
8、蘑菇和土豆都熟了,轉大火收湯,盛出。
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