奶粉可以製作酸奶嗎 奶粉製作酸奶的方法
奶粉可以製作酸奶。
1、首先,用全脂奶粉與糖混合,用水調成甜奶汁,加熱煮沸後,取下奶鍋蓋上蓋,冷卻。待稍微冷卻的時候攪拌一到兩次,防止結奶皮;
2、第二步,當冷卻至不燙手的時候,加入酸奶作爲菌種“引子”並和奶汁攪勻,倒入乾淨的杯子裏,用乾淨紙或杯蓋蓋嚴進行培養髮酵;
3、第三步,發酵時間長短根據不同季節而變化。一般夏天室溫下五到七小時即可,冬天可將杯子泡入40度左右溫水中保溫六到十一小時,待奶汁凝固併產生酸香味時,放冰箱中冷卻,酸奶就做成了。
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