如何用奶粉製作酸奶 有3個要點

1、原料準備

原材料奶粉，糖漿，酸奶發酵粉，酸奶機。

2、製作

洗淨酸奶機的內膽。這點很關鍵，否則有髒東西會影響發酵，最好是用開水燙一下，或者在在熱水裏煮一下。用溫水衝調奶粉。奶粉的量一定要足。一般奶粉和水的比例是1：3.第一次做的時候，水倒多了，太稀。以後掌握了這個“技術”後倒水和奶粉真的就是憑感覺了。奶粉不太容易化開，一定要攪拌均勻，否則吃的時候會有小顆粒，影響口感。

這一步有3個要點。

（1）水溫，40－50度之間最好。水太熱，發酵菌就沒了活性，無法發酵。水溫太低，發酵的時間又太長。

（2）比例，1：3比較合適，也可以自己掌握。

（3）攪拌！一定要多攪一會兒，別怕麻煩。

3、加入發酵菌種。雙歧菌的，一克一小包，平時，菌種一定要冰凍保存。

4、發酵。把調好的原料放在酸奶機裏，插上電源，耐心等待吧。8個小時左右，美味的酸奶就OK了。