豬肝萵筍怎麼做 豬肝萵筍的烹飪方法
1、材料:豬肝250克,萵筍100克,紅椒20克。調料:蔥段、薑片各少許,精鹽、雞精、胡椒粉、白糖各1/2小匙,味精、澱粉、紹酒各1小匙,色拉油3大匙。
2、豬肝洗乾淨,切成厚片,將精鹽、紹酒味精、澱粉碼味上漿備用。
3、將萵筍去皮、洗淨、切成菱行片;紅椒去蒂,去子,切成菱行片待用。
4、炒鍋置火上,加入色拉油燒成五成熱,下入豬肝、薑片、蔥段炒散至香,在加入精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、味精、紹酒,然後放入萵筍片,紅椒片快速翻炒至萵筍片斷生,用水澱粉勾芡收汁,出鍋裝盤即成。
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