木耳炒腐竹製作方法 木耳炒腐竹製作方法介紹

1、黑木耳提前3小時左右用冷水泡發，腐竹提前2小時左右用溫水泡發。

2、將泡發的腐竹瀝乾後切成約5釐米長的段，黑木耳擇洗乾淨後撕成小朵，生薑切成絲，大蒜切片，蔥切成段。

3、熱鍋放油，下入生薑與大蒜爆香後放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下後加入剁辣椒與適量的蠔油。

4、加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味。

5、放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻後倒入水澱粉勾薄芡即可。