蜂蜜怎麼樣是過期 怎樣鑑別蜂蜜是否過期
1、關於蜂蜜的保質期:目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期爲18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮爲好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜,只要未發生變質,是可以食用的,不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比,營養價值略差些。
2、蜂蜜放久了會變質,表現爲三個方面:(1)是味道變得較酸;(2)是變得很稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包,而不是用桶或瓶來裝,可見其粘稠程度)。蜂蜜變質主要是溫度升高所致,因此冰箱可以解決這一問題。(3)是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡,表明蜂蜜裏某部分有機物分解,發酵冒泡,化爲氣體溢出,此時,即使蜂蜜尚未變質,但營養價值已經降低。
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