脆脆的肉片炒蓮藕 肉片炒蓮藕做法
1、蓮藕250g,豬肉300g,鹽適量,生粉適量,醬油適量。
2、洗乾淨。把豬肉的皮刮乾淨,用清水清洗乾淨。蓮藕削皮,儘量清洗裏面的污泥,可以多泡會,或者用筷子搓下。
3、切豬肉。把豬肉按紋路切薄片,然後加入鹽和生粉攪拌均勻,醃製5分鐘,讓其入味。生粉可以讓肉更滑嫩,可以多放點。
4、切藕片。把蓮藕從間接橫切一刀,然後把一截對半切開,之後切成薄片,切的時候要小心點,不要嫌肉不夠哦。
5、炒豬肉。熱鍋,7成熱的時候把豬肉到進去炒,火勢不用太大,相對中火就可以了。
6、放藕片炒。待豬肉差不多有5成熟的時候,就可以把蓮藕片倒進去一起炒了。如果太乾可以放點點水,切不可多放,否則炒出來就不脆了。
7、加醬油炒。炒了3-5分鐘左右,看藕片變顏色了,基本就已經熟了,這時候在加點醬油進去,調下色。繼續翻炒均勻。
8、出鍋。翻炒均勻醬油之後,可以在加點香油進去調香,翻炒兩下,就可以出鍋咯!
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