如何做藕炒肉片 做藕炒肉片流程
1、調料:大蔥5克,江米酒10克,醋2克,玉米澱粉10克,醬油8克,植物油30克。
2、做法:豬裏脊肉洗淨,切片;肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌,醃製片刻;蓮藕去皮,洗淨,切絲,放入清水碗中加少許醋浸泡;香菇洗淨泡軟去蒂。
3、蔥洗淨切段;紅辣椒洗淨,切絲;鍋燒熱至五成熱,加入30克油燒熱,放入豬肉片翻炒至半熟,盛起。
4、鍋中餘油加熱,爆香蔥段,放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;加入醬油、米酒及適量水,改小火燜煮至入味,再加入豬肉片炒熟即可。
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