糯米能放冰箱嗎 糯米能不能放冰箱保存
1、泡過的糯米,米粒組織會變得蓬鬆,不能放入冰箱冷凍區進行冷凍。因爲急凍會加大糯米米粒細胞的縫隙,會導致糯米解凍後烹飪食用時口感的下降。
2、在泡發糯米的時候,需要提前準備好一個帶蓋子的碗和60度的熱水。將需要泡發的糯米在清水中進行清洗,然後把清洗完的糯米放入碗中,加入熱水,用筷子攪拌均勻,蓋上蓋後燜十分鐘。待到糯米輕輕一按成2半的狀態,就說明糯米泡好了。
3、未泡發、乾燥的糯米在密封的狀態下可以保存1-2年的時間,而且不需要放進冰箱,只需要放在陰涼、乾燥、通風、密閉的環境下進行存儲即可。如果遇到連續高溫的情況,可以將糯米轉至密封的塑料瓶或者玻璃瓶中,置於冰箱冷藏保存。
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