咖啡冰激凌的做法 雙色咖啡冰激凌杯的家常做法分享
1、主料:動物性鮮奶油60克、香草莢1/4根、煉奶20克、咖啡冰激凌100克、牛奶香草冰激凌3大勺。
2、輔料:奶油蜂蜜焦糖醬適量、焦糖杏仁少許。
3、做法:
(1)用料:動物性鮮奶油60克,煉奶20克,香草莢1/4根,牛奶香草冰激凌3大勺,咖啡冰激凌100克,奶油蜂蜜焦糖醬適量,焦糖杏仁少許。
(2)先做準備工作,將兩個裱花袋剪去尖角,套進另一個剪掉尖角的裱花袋中,並讓兩個袋口都探出頭來。用夾子夾好剪口,放在一邊,備用。將鮮奶油攪打至能保持花紋的狀態,刮入香草籽,攪打均勻。加入煉奶,攪打均勻。
(3)倒入那個口感有些偏硬的牛奶香草冰激凌,用勺切成小塊,再用打蛋器攪打至無顆粒。倒入其中一個裱花袋中。放入冰箱冷凍,備用。
(4)將咖啡冰激凌挖出來,用打蛋器攪打成稀泥狀。從冰箱中取出連體裱花袋,把咖啡冰激凌裝入另一個裱花袋中,放入冰箱冷凍至半凝固狀態。在杯中擠出螺旋形。看起來挺醜,用焦糖醬在表面擠上幾圈花紋,撒上焦糖杏仁。
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