什麼是冷鏈 關於冷鏈的介紹

1、冷鏈（cold chain）是指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物製品和藥品在經過收購、加工、滅活後，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環節始終處於產品所必需的特定低溫環境下，減少損耗，防止污染和變質，以保證產品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應鏈系統。

2、冷鏈設備是從供應鏈的角度來定義的。各類產品有其獨特性，產品的供應鏈也具有獨特性；冷凍類產品，由於產品要求所處的環境通常爲低溫或低溼共同特性，所以稱爲冷凍產品，冷凍產品的供應鏈稱爲冷鏈；用於製造低溫、低溼環境的設備，稱爲冷鏈設備。