蜂蜜能冷藏嗎 蜂蜜可以冷藏嗎
1、蜂蜜可以放在冰箱貯存,冷藏室的溫度較低,也能抑制細菌滋生,有助於保鮮。但是實際上純正的蜂蜜有很強的抗菌性,自身就能抑制細菌滋生,只要是保存良好,在常溫下也可以保存很久不變質。所以說蜂蜜並不一定要放在冰箱冷藏,常溫下保存也是沒問題的。
2、習慣把蜂蜜放在冰箱冷藏的,田野牧蜂有一點需要提醒大家。冷藏室的溫度會促進葡萄糖小結晶核的運動,時間久了,蜂蜜有可能會出現結晶的情況。不過結晶並沒有改變蜂蜜的品質,改變的只是蜂蜜的外觀和口感,是完全不影響大家繼續食用的。
3、不過大家除了注意保存環境,也要注意保存條件,想要蜂蜜保存得更長久,一定要密封好瓶子,因爲蜂蜜的吸水性很強,若是將蜂蜜長期暴露在溼度較高的空氣中,蜂蜜則會吸收空氣中的水分,從而降低自身濃度,降低抗菌性。一旦含水量超過21%就會給酵母菌創造良好的生存環境,從而導致蜂蜜發酵變質。
4、另外蜂蜜是一種呈酸性的黏稠液體,對於金屬類容器都有一定的腐蝕作用,大家最好用食品用塑料桶或者玻璃瓶貯存蜂蜜。並不是將蜂蜜放在哪裏就萬事大吉了,不放在冰箱的話,最好找一個乾燥、陰涼、無直射陽光的地方密封貯存。
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