凍的鯉魚怎麼做好吃 凍的鯉魚如何做好吃

1、材料：凍鯉魚350克，北豆腐250克，豬肉皮150克，青椒10克，鹽5克，味精3克，醬油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(紅，尖，幹)20克，植物油25克，大蔥10克，姜5克。

2、將鯉魚收拾乾淨，修整鰭和尾。

3、豆腐切成長方片。

4、熟肉皮切成寬條。

5、青椒、香菜、蔥、姜切成碎末。

6、幹辣椒切成細絲。

7、將鍋置於旺火上，放入植物油燒至八成熱，將魚放入鍋內兩面都煎成金黃色，烹入醋、料酒、醬油，倒入高湯(750克)，放入熟豬肉條、豆腐片，加入幹辣椒絲、精鹽、蔥末、薑末。

8、燒開後，改用小火燉20分鐘，加入味精。

9、將熟豬肉皮條、豆腐片盛入湯碗內，上邊放魚，再撒上香菜末、青椒末即可。