鯉魚爲什麼很少人吃 鯉魚怎麼做好吃
1、有一種說法認爲鯉魚是發物,一些身體有傷口和生瘡的人吃鯉魚創面不易癒合。另外鯉魚身體兩側有一根筋,做魚時如果不除掉魚會有土腥味。所以人們很少吃鯉魚。
2、紅燒鯉魚做法:
(1)蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒備好。
(2)鯉魚一條,去鱗、去內臟清洗乾淨,在頭和尾部的位置各切一刀,兩面相同,剔除魚腥線,用手指甲捏住,往外抽動,去除腥線。
(3)在魚身上劃刀,兩面相同,往魚身上抹些鹽和料酒,醃製一下。
(4)開火,加熱炒鍋,放入植物油,油熱後把鯉魚放入,調到小火,煎至魚身兩面金黃色盛出。
(5)鍋內放入蔥、姜、蒜片、乾紅椒、八角和花椒爆香。
(6)放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、醬油炒開,加入清水,大火燒開。
(7)放入煎好的魚,大火燒開後,轉小火燜至15-20分鐘,把湯汁收幹,撒入一些蔥絲即可出鍋。
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