紅酒可以在冰箱保鮮放嗎 紅酒能放在冰箱保鮮嗎
1、紅酒不建議放冰箱保鮮。冰箱的溫度過低,會讓紅酒的香氣和口感鎖住,無法成熟,而葡萄酒的最佳儲存溫度在12攝氏度左右。另外,冰箱的溼度不足以讓軟木塞保持溼潤,冰箱製冷壓縮機震動幅度大,會加速葡萄酒的老化。
2、冰箱的“使命”是儲藏各種易腐食品飲料,讓它們處於冷涼和乾燥的環境中,平均溫度爲4-5攝氏度左右,沙拉、麪包、薰腸和啤酒等都可以在這樣的環境裏和諧共處。但是,這樣的溫度對葡萄酒來說太冷了,葡萄酒的最佳儲存溫度在12攝氏度左右。在適宜的溫度下,葡萄酒可以慢慢發展、熟成,獲得更多的香氣和複雜性;溫度過低,葡萄酒就進入靜止不動的休眠狀態,這並非好事。
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