芹菜炒魚如何做 做芹菜炒魚的流程
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1、歐芹100g、芝麻油適量、黃酒適量、魚露適量、五香粉適量、生粉適量、粗鹽適量。
2、做法:魚尾,先放水裏泡十來分鐘,去除淡水魚的血水和土腥味。
3、然後切條,順切,切半公分厚的條,順切是爲炒時不碎,不要相信炒魚片,炒魚條是最正確的方法。
4、加料醃一下,熱鍋後放油加魚,煎,不要翻,香芹洗淨,切段備用。
5、煎得差不多的時候,放入香芹蒜,還是不要翻,然後拌一起,要這樣纔可以魚吸芹菜味,有點焦香味時,翻過來,半分鐘出鍋,又香又嫩的炒魚出來了。
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