桔梗鹹菜的做法
桔梗鹹菜的製作方法如下:
材料:
- 桔梗 500 克
- 鹽 2-3 湯匙
步驟:
1. 將桔梗放入清水中浸泡 15-20 分鐘,以去除多餘的雜質。
2. 然後撕去桔梗的外皮,切成長約 5-6 釐米的段。
3. 把桔梗段放入一個大碗中,並加入足夠的水,浸泡 30 分鐘以去除苦澀味。
4. 將桔梗段撈出,用清水沖洗一遍。
5. 在一個鍋中加入足夠的水燒開,然後加入鹽,攪拌均勻。
6. 把桔梗段放入開水中焯水 2-3 分鐘,使其變軟。
7. 取出桔梗,瀝乾水分後放入一個乾淨的容器中。
8. 加入適量的鹽,將桔梗均勻地拌勻。
9. 蓋上容器蓋,並放置在陰涼通風的地方,鹹菜會發酵發酵 2-3 天。
10. 完成後,桔梗鹹菜可以存放在冰箱中,以保持新鮮度。
注意事項:
- 在整個製作過程中,要保持容器和工具的清潔衛生。
- 可根據個人口味調整鹽的用量。
- 保存鹹菜時,要儘量避免進水,以免影響口感和保質期。
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