桔梗的醃製方法 桔梗怎樣醃製

1、醃製桔梗時最重要的一步就是要泡製，因爲桔梗多是幹品，它只有泡發以後再醃製，才能入味，才能讓醃好的桔梗口感好。平時泡發桔梗時需要二十四小時，而且中間要換水多次。

2、在鍋中加清水燒開以後把糯米粉倒入鍋中煮成糯米糊，降溫以後備用，把準備好的蘋果去掉果皮和果核以後用料理機打成茸狀。再把大蒜也製成蒜茸。

3、把蘋果茸和蒜茸以及辣椒粉和辣醬全部放到製成的糯米糊中，加入糖和鹽，用筷子調勻製成醬料。

4、把醬料放入到泡好的桔梗中，調勻以後放在密封的保鮮盒中，再把它放到陰涼的環境中醃製，七到十天以後桔梗就能入味，想吃時可以隨時取出食用。