甜豆的營養價值

甜豆（英文名爲edamame）是一種營養豐富的食物，具有多種營養價值。下面是甜豆的營養價值：

1. 蛋白質：甜豆是一種優質的植物蛋白來源，含有豐富的蛋白質，可以提供人體所需的氨基酸。

2. 纖維：甜豆含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化系統的健康，增加飽腹感，降低膽固醇水平。

3. 維生素：甜豆富含維生素C和維生素K，維生素C有助於免疫系統的正常功能，維生素K則對血液凝結和骨骼健康發揮重要作用。

4. 礦物質：甜豆含有豐富的礦物質，如鉀、鎂、鐵和鋅，這些礦物質對維持身體的正常功能至關重要。

5. 抗氧化物：甜豆含有一些抗氧化物質，如類黃酮和異黃酮，可以幫助減少細胞受到自由基損傷的風險，保護身體免受慢性疾病的侵害。

總體而言，甜豆富含各種營養物質，是一種非常健康的食物選擇。它可以作爲蛋白質的來源，有益於消化系統的健康，並提供多種維生素和礦物質。