奶茶的珍珠怎麼做

製作奶茶珍珠的方法如下：

材料：
- 100克木薯粉或玉米澱粉
- 30克黑糖
- 適量水
- 適量粉狀黑糖（用來粉糖珍珠）或適量蜜糖（用來蜜糖珍珠）

步驟：
1. 將木薯粉或玉米澱粉倒入一個大碗中。

2. 將黑糖加入一個小鍋中，並加入適量的水。根據個人口味加糖量多少。

3. 用中小火加熱糖水，直到糖完全溶解爲止。

4. 將糖水慢慢倒入木薯粉或玉米澱粉中，同時用筷子或者刮刀攪拌均勻。

5. 攪拌至混合物開始變得粘稠，然後用手揉搓成一個大團。

6. 將團切成小塊，每個塊大約爲0.6釐米大小。

7. 把切成小塊的麪糰放在工作臺上，用手掌壓扁。

8. 將壓扁的小塊拿起來，用雙手搓成一個小圓球。如果覺得不夠圓滑，可以再次用手掌搓揉使其變得光滑。

9. 將珍珠球放到一盤子中，然後繼續處理剩下的麪糰。

10. 將一鍋開水煮沸，然後將珍珠球放入鍋中。攪拌一下，避免粘在一起。

11. 隨着珍珠球在開水中煮沸，它們會慢慢變透明。繼續煮大約5-10分鐘，直到珍珠變得完全透明。

12. 將煮熟的珍珠用涼水過一遍，然後瀝乾水分。

13. 珍珠可以直接用於奶茶或其他飲品，也可以用粉狀黑糖或蜜糖進行拌糖，使其更加香甜。

注意事項：
- 製作珍珠時，要注意掌握好黑糖和麪粉的比例，以及煮沸的時間，以確保珍珠的口感和味道。
- 珍珠最好在煮沸後立即使用，如果保存時間過長，珍珠可能會變硬或變黏。
- 在煮沸珍珠時，要注意攪拌，防止珍珠粘在一起或粘在鍋底。