綠豆老鴿湯的做法

綠豆老鴿湯是一道老少皆宜的湯品，它可以清熱解毒，補氣養血，對身體非常有益。以下是綠豆老鴿湯的做法：

材料:
- 綠豆：約100克
- 芝麻油：適量
- 薑片：適量
- 黨蔘：適量
- 枸杞子：適量
- 鴿子：1只
- 鹽：適量

步驟:
1. 先將綠豆洗淨並浸泡在冷水中，泡約1小時，水會滲入綠豆中，綠豆會膨脹。
2. 把綠豆放入鍋裏，加入足夠的水，煮沸後轉小火，煮約10分鐘，用漏網將綠豆撿起備用。綠豆現在應該變成半透明的。
3. 將鴿子用水沖洗一下，去掉雜質，放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸後轉小火煮約15分鐘，用漏網將鴿子撈起備用，去掉血水。
4. 在一個炒鍋中加入適量的芝麻油，加入薑片、黨蔘和枸杞子，用小火炒香。
5. 將炒鍋中的薑片、黨蔘和枸杞子倒入鴿子湯中，加入綠豆，再次煮沸。
6. 煮沸後轉小火煮1個小時，期間要注意保持湯的溼度，可以適量加水。
7. 最後加入適量的鹽，攪拌均勻即可。

溫馨提示：綠豆和鴿子的烹飪時間需根據個人口感和材料新鮮程度進行調整，綠豆熟透後會變得軟糯，鴿子熟透後肉質嫩滑。可以根據個人喜好加入其他調料或藥材，如紅棗、枸杞子等。