竹筍焯水是冷水下鍋還是熱水 快來這裏瞭解具體情況了
1、焯水到底是冷水下鍋還是熱水不能一概而論,有的是冷水下鍋,有的是熱水下鍋。
2、將原料與冷水同時放入鍋內煮一下叫冷鍋焯水,適用於體積大、含有苦味、澀味的根莖類植物性原料,如根莖類蔬菜中的竹筍、土豆、蘿蔔、山藥等,若入沸水鍋焯水,則易出現外爛而裏未透的現象。或者是體積較大、結構密實、血污較多、腥羶異味較重的動物性原料如牛、羊、兔肉及動物內臟等原料。這些肉類往往血污重、異味濃,如果用沸水鍋進行焯水,會使原料體表驟然受熱收縮凝固,而不利於排除血污和腥羶異味。
3、將水燒沸後,再投入原料煮一下的方法叫沸水鍋焯水,適用於蔬菜中的葉、花、嫩莖類原料和塊小質嫩、腥羶異味少的動物性原料,如蔬菜中的菠菜、青筍、油菜等,用沸水鍋焯水便能保持這些原料的質地脆嫩,色澤鮮豔,若用冷水鍋焯水,則水沸葉黃、熟爛,並且還會損失大量營養物質。 魚類、貝類和切成小塊的質嫩腥味少的動物性原料,入沸水鍋中稍加氽燙,就可去淨血污和異味,並可保持其鮮嫩。若把這些原料改用冷水鍋焯水,一是容易使其老化,二是原料容易失去鮮味,三是易破碎。
-
重慶薺菜幾月份可以採摘
重慶薺菜一般可以採摘的時間是在春季,具體來說是3月至5月之間。這個時候氣溫逐漸回暖,草木復甦,薺菜開始生長並且呈現出嫩綠的顏色。在這個季節裏,薺菜的口感和營養價值最佳,是最適合採摘和食用的時候。需要注意的是,薺菜的生長時間也會受到氣候和種植方法的影響,所以...
-
香水蘭多久澆一次水
香水蘭的澆水頻率因種植條件和環境而異,但一般來說,香水蘭的澆水是根據土壤的溼度來決定的。以下是一般的澆水指導:1.在生長季節(春季和夏季),香水蘭的土壤應該保持溼潤,但不要過於溼滯。定期檢查土壤的溼度,並在表面感覺乾燥之前進行澆水。2.避免過度澆水和讓香水蘭長...
-
種牡丹什麼土最好最旺養
牡丹喜歡生長在肥沃、排水良好的土壤中。最好的土壤是深厚、疏鬆、富含有機質的壤土。可以在種植前在土壤中添加腐殖質或腐葉土來提高土壤的肥力和保水性,從而幫助牡丹生長茁壯。同時,確保土壤的酸鹼度適中,最好在略微酸性到中性的範圍內(pH值約爲6.5-7.0)。這樣的...
-
籃球基本功怎麼練
籃球基本功是籃球運動的基礎,包括運球、投籃、傳球、防守等技術。下面是一些練習籃球基本功的方法:1.運球練習:直接運球,包括單手運球、交替手運球和雙手運球。可以用平地或籃球場進行練習,注意保持身體平衡和節奏穩定。還可以通過突破進攻的方式練習運球,如變向運球...