買西洋參怎麼挑選 買西洋參的技巧
1、觀蘆頭
西洋參蘆頭較小,一般看不見蘆碗或蘆碗稀少,較小而淺;生曬參(人蔘)蘆頭明顯較大,蘆碗較多,大而凹陷較深。
2、觀皺紋
進口西洋參縱皺紋,不規則,粗而深;國產西洋參表面較光滑,縱皺紋細而淺,根頭部橫皺紋明顯可見。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋,但縱皺紋不如入口西洋參粗而深。
3、觀皮孔
西洋參皮孔較粗壯;生曬參的皮孔較細長。
4、觀質地
進口西洋參質地堅實而重,置手中感到沉重而堅實;國產西洋參質地次之;生曬參質地較輕,置手中有輕浮感。
5、聽響聲
進口西洋參一般質硬不容易剪斷,當剪斷時聲音較輕脆,斷面較整潔。國產西洋參不如上述明顯;生曬參質較鬆,易剪斷,輕脆聲不明顯。
6、觀裂隙
西洋參質地較緻密,斷面裂隙不明顯;生曬參斷面可見明顯裂隙。
7、觀硃砂點
西洋參斷面可見形成層外側多環斷面繼續排列的硃砂點(樹脂道),並且形成層色較深,以進口者更爲明顯;生曬參斷面形成層環色較淺,硃砂點稀少。
8、聞氣色
西洋參具有特殊香氣,進口者香氣更濃;生曬參具青草樣香氣,可供鑑別。
9、嘗味
取直徑爲0.8釐米,厚約0.2釐米的參片置口中,西洋參與生曬參均微甘,但進口西洋參味濃,生津作用強烈,口感可持續2分鐘左右;國產西洋參味不如進口貨,口感持續時間約1分鐘;生曬參味較淡,生津作用較弱。
10、水泡法
用西洋參切片熱開水浸泡,進口西洋參一般水質清淨,少混濁;國產西洋參一般常顯混濁。
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