電熱萎凋槽使用方法 萎凋槽工作原理介紹
1、電熱萎凋槽使用方法是:根據當地氣候調整成合適的溫度後插上電源即可。
2、鮮葉採摘後,應立即攤開即置,避免堆置。雲南普洱茶製作,時常可見葉底紅變的現象,這時常與不當堆置有關。爲避免發類似情形,可將鮮葉置於儲菁槽上,保持適當溫溼度;依當時當地氣候調整,靜置萎凋時間最好在8~10小時之間。
3、萎凋槽的工作原理
加溫萎凋槽是按熱空氣對流傳導的原理設計而成。即以熱空氣爲乾燥的介質,借通風機的壓力,穿過槽上攤放的鮮葉,鮮葉受熱,葉內水分汽化蒸發,逐漸萎軟。並由於萎凋溫度不能過高,以免破壞了酶的活性,影響成茶品質,因此在熱風管上設冷風門,以調節和限制溫度。以符合製茶工藝的要求。
4、萎凋槽是紅茶的加工設備,具有攤葉量大,萎凋均勻且不受天氣影響等優點,可以提高加工的機械化水平,達到節約勞動力,提升紅茶的質量檔次。採用萎凋槽處理單叢紅茶茶青,能很好地促進其萎凋過程,提高鮮葉萎凋的質量,使茶青萎凋均勻、適中,有利於下幾道工序的開展。將萎凋槽應用於單叢紅茶的加工,能有效地提升單叢紅茶的質量檔次,較好地解決單叢紅茶加工中存在萎凋質量存在不均勻、有悶雜味和不清爽的問題。
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