豬皮凍熬幾小時成功 豬皮凍怎麼做
1、豬皮凍需要下鍋熬煮1個小時左右。
2、製作步驟
(1)食材:豬皮400克,姜3-4片,大蔥1段,香葉2片,大料2塊,桂皮2小段,生抽1湯匙,料酒2湯匙,清水適量。
(2)用溫水清洗豬皮,用小鑷子拔出殘留的豬毛,放入開水鍋中,加入2湯匙料酒開蓋煮約10分鐘。
(3)準備3-4片薑片、1段大蔥、2片香葉、2小段桂皮和2塊大料放在乾淨的紗布上,包起來作爲料包。
(4)煮熟的豬皮,用溫水沖洗泡沫,然後用刀颳去皮膚內層的白色油脂,用溫水沖洗,重複再刮一次油脂。
(5)將刮完油脂的肉皮切成小條,再用熱水燙洗兩次,洗掉多餘的油脂。
鍋中放入約肉皮兩倍的清水,燒開後放入肉皮,再放入料包,調入生抽大火煮開後轉小火煮約1個小時,肉皮發軟後撈出料包。
(6)將煮好的肉皮倒入保鮮盒中,晾凉後放入冰箱冷藏,待肉皮凝固成型後取出,切塊或者切片適用。
(7)可以用生抽、醋、蒜末等調成醬汁拌勻後食用。
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