月亮饃路邊攤做法 月亮饃路邊攤的做法
1、高筋麪粉300g、酵母3g、白糖適量。
2、酵母粉用溫水化開,麪粉裏面加入白糖,然後用酵母水和麪,邊倒邊攪拌,成絮狀後用手揉成光滑的麪糰,用保鮮膜蓋好醒發至兩倍大。
3、面發好以後,按照蒸饅頭的做法一樣,案板上撒上一些麪粉,把麪糰充分揉搓一會排氣,然後搓成長條切成大劑子,大小隨意,一般比饅頭劑子稍微小一點。把劑子按扁以後用擀麪杖擀成稍厚的橢圓形,用刷子在上面薄薄的抹一層食用油。然後對摺,用乾淨的一次性梳子壓花紋即可。
4、全部做好以後放入蒸鍋不開火二次醒發15分鐘左右。醒好以後開火蒸20分鐘,熄火後五分鐘開蓋取出。
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