四川米饃饃的做法和配方竅門 四川米饃饃怎麼做

1、把小麥麪粉和棒子麪按3:1的佔比選好，在小麥麪粉中添加一點的白砂糖，提升饃饃的糖度，不加也可以。全部的原材料攪拌均勻，把酵母菌用溫開水化掉，500g小麥麪粉放5g酵母菌。

2、把面合好，發醇.等發醇好之後把麪糊放進砧板上揉勻，搓發展條，切割成包子皮，把每一個包子皮搓成環形的面坯，放進篦子上稍醒一會，蒸30分鐘以上即可。