炸油饃的做法和配方竅門 炸油饃怎麼做
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1、準備食材:麪粉500克;酵母粉2克。
2、將除鹼以所所有材料混合揉成麪糰此時的麪糰並不需要特別的光滑,只要揉均勻就行放置室溫發酵。
3、將發好的麪糰和鹼混合均勻,分割成100克一個的劑子,壓扁擀成長圓形,並在麪皮上左右對稱的劃上兩刀(這樣做的目的是爲了油炸時油饃受熱更均勻,更易熟)。
4、支油鍋燒至油溫八成熱,下入麪皮,炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出。
標籤:炸油
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