冷凍鮑魚的清洗及做法 冷凍鮑魚如何清洗及做
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1、將鮑魚泡於冷水中48小時。取出後用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回覆原狀。將幹鮑四周刷洗乾淨,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質。
2、食材:鮑魚老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥。
3、洗淨後加水沒過鮑魚,置於蒸籠內以大火蒸10小時。於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時後再溫一晚。第二天取出後,加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時後,即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。
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