皮皮蝦殼難剝是不新鮮嗎 如何挑選皮皮蝦

1、不是,不好剝的蝦才新鮮。肌肉還很有彈性沒有萎縮,說明才死了很短時間。

2、挑選方法：看母的。分清楚公母，可以看腹部靠近頭的位置，如果有三道白色呈“王”字的爲母，反之沒有的爲公。注意觀察皮皮蝦的形態。一般新鮮的皮皮蝦，背部會是弓起來的，並且會活蹦亂跳，如果是軟塌塌的趴着，那麼這種皮皮蝦多半是不新鮮的。