皮皮蝦怎麼挑 如何選擇皮皮蝦
1、選活的:買皮皮蝦的時候,選擇活的,活的是剛從水裏撈出來的,比較新鮮,營養價值也高,也有一些皮皮蝦較便宜,是從網上往下摘的時候弄傷的,身體不完整的,買了的話要趕緊煮着吃。
2、看公母:在一堆皮皮蝦裏仔細觀察,可以看到有個頭大的,也有個頭小的,一般個頭小的是母的,是有黃的,但是肉比較薄,而個頭大的則是公的,沒有黃,但是吃起來肉比較厚實。
3、看尾部:挑選皮皮蝦的時候,看看它的尾部是不是已經黑了,如果已經黑了,就不要選了,黑色的是即將甩籽的,體內的營養已經耗費了很多,也就是說體內空空,沒有多少肉了,就不要買了。
4、綜合來看:新鮮的皮皮蝦摸起來身體比較硬朗,拿起來不軟塌塌的,它的身體顏色是青黑色的,要買剛從海里打上來的,不要買水產品店裏面養了多日的,時間長了越養越瘦,已經沒有什麼吃頭了。
5、根據季節:當皮皮蝦正在產卵的時候,建議挑選母的,因爲黃多,如果過了產卵期,就要選擇公的,因爲肉多,將皮皮蝦翻過去,看到它的頭部下面也就是肚子的地方發白色,一道道的好像一個王字,那就是母的,沒有這個特徵的就是公的。
6、看小爪:數一數皮皮蝦有多少個爪,如果是八個爪的話,是公皮皮蝦,如果爪是六個的話,就是母皮皮蝦,扒開皮皮蝦捲曲的身體,看看它的尾部,尾部肥厚的,肉也比較多。
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