鍋的材質是不鏽鋼好還是鋁合金好 鍋的材質是鋁合金好還是不鏽鋼好

1、鍋的材質是鋁合金的好。合金鍋：合金材質的炒鍋多數爲鋁合金製品，還有少數的鈦合金產品。由於合金技術的發展，能夠很好地避免不鏽鋼製品和鐵製品鍋的一些缺點，使其在性能上處於兩者均衡的地位。這種材質的鍋強度高、耐蝕性好、耐熱性高。

2、不鏽鋼鍋：不鏽鋼是鐵和其他金屬混合而製成的一種金屬，它通常含有10%～30%鉻。相比鐵質炒鍋，不鏽鋼鍋的重量會輕盈一些，堅固程度卻不會打絲毫折扣，不鏽鋼鍋比普通鋼長久耐用，耐腐蝕性好、強度高。不鏽鋼材質能迅速讓鍋受熱，有較好的保溫性，當火力足夠時改成小火也依然有大火的功效，在節省能源的同時，更能保留住食物原有的味道。