羊肚子怎麼洗才幹淨

要將羊肚子徹底清洗乾淨，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：一隻新鮮的羊肚子、醋、鹽和清水。

2. 清潔肚子表面：將羊肚子浸泡在清水中，用刀或刮刀輕刮羊肚子表面的毛和髒物。注意不要刮破羊肚子。

3. 草鹼去毛：將羊肚子放入開水中焯燙一分鐘，然後撈出。然後取適量的草鹼（約爲羊肚子重量的1%），加入足夠的清水中，將焯燙過的羊肚子放入浸泡30分鐘至1小時。

4. 搓洗：將羊肚子拿出，用清水沖洗乾淨。然後在清水中輕輕搓洗羊肚子，用手指或刷子清潔內外表面。必要時可以反覆搓洗幾次。

5. 醋去腥味：在清水中加入適量的醋，將羊肚子放入醋水中浸泡15分鐘至30分鐘。醋可以去除羊肚子的腥味。

6. 鹽水浸泡：取適量的鹽，加入清水中，將羊肚子放入鹽水中浸泡1-2小時，以幫助去除異味。

7. 沖洗乾淨：最後用清水充分沖洗羊肚子，確保沒有殘留的鹽和醋味。

8. 使用前處理：將洗淨的羊肚子煮熟，或按照食譜要求進一步處理。

注意事項：
- 不要用肥皂或洗滌劑清洗羊肚子，以免留下殘留物。
- 在整個清洗過程中，要保持手和材料的清潔，避免交叉污染。
- 清洗羊肚子時要小心，不要使其破損。