藕肉餅的做法 藕肉餅怎麼做

1、備好食材：準備七分瘦3分肥的去皮豬肉，洗淨後，剁成肉餡；

2、肉餡裏磕入雞蛋，放入鹽、紅薯澱粉、胡椒粉；

3、用筷子往同一個方向劃圈攪拌，直至肉餡出現黏性；

4、蓮藕削皮洗乾淨，剁碎；老薑、小蔥洗淨後，分別切碎；

5、將蓮藕、老薑、小蔥放進肉餡裏；繼續用筷子往同一個方向劃圈攪拌，讓肉餡充分融合；

6、不粘鍋倒入植物油燒熱；虎口擠出藕泥丸子，放入鍋裏，再用鏟子按扁，中小火煎黃；

7、翻面繼續煎，倒入小半碗水，再倒入生抽、老抽；

8、蓋上蓋子，加蓋燜熟；最後收汁即可；

9、【蓮藕肉餅】做好了，食用時可以撒些蔥花點綴。