蓮藕和肉怎麼做肉丸 蓮藕肉丸子的做法
1、主料:蓮藕400克,豬肉500克,白菜乾300克,輔料:油一勺,鹽一撮,醬油一勺,蔥花一撮,生薑一個,雞蛋一個,剁辣椒一勺。
2、蓮藕擦碎,肉用攪拌機打碎。
3、加蔥,姜,鹽,糖,醬油,雞蛋拌勻。
4、將藕泥也加入肉泥裏。
5、全部攪拌成均勻的糊糊。
6、挖一勺肉泥放在手心。
7、用虎口擠成丸子,用筷子將丸子取下來。
8、鍋中倒油,溫熱下丸子,保持中火,將丸子一個個放入燒熱的油鍋,全部炸成金黃色後撈出瀝乾油。
9、鍋裏留適量油,炒香蔥姜,倒入白菜乾。
10、將炸好的丸子全部放入鍋裏,加水,漫過丸子。
11、大火燒開,轉小火燉到略有汁水即可。
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