蓮藕蝦丸子的做法教程 怎麼做蓮藕蝦丸子好吃

1、準備鮮蝦8個、蓮藕2節、胡蘿蔔1根、紅蔥頭少許、胡椒粉少量、澱粉2大匙、鹽1.5茶匙。

2、鮮蝦去頭去殼，用牙籤去掉背上的蝦線，用刀背把蝦拍爛，剁成泥。

3、胡蘿蔔和蓮藕去皮，擦成細絲，紅蔥頭（洋蔥）切碎，把蝦泥、蓮藕、紅蔥頭和胡蘿蔔放在一起的大碗裏。

4、放入鹽、糖和胡椒粉；放入2大匙澱粉攪拌均勻以後，仍要順時針攪拌一會兒，直到肉餡上勁，感覺攪拌比較吃力，這樣肉丸會吃起來比較緊緻，入口不會覺得太散。

5、製作藕丸，用虎口位置將丸子擠出把揉成1個個小丸子。

6、鍋內放入多些油燒熱，用一根筷子插入油鍋，筷子冒泡表示油溫就合適，把搓圓的丸子放在勺子上，輕輕送入油鍋，不要直接扔進去，容易濺油哦，中小火炸到金黃後即可。