蘿蔔絲蓮藕丸子製作方法 如何製作蘿蔔絲蓮藕丸子
1、材料:白蘿蔔一根,蓮藕一段,肉末500克,生花生100克,雞蛋一個,小蔥一小把,澱粉適量,生薑一塊,鹽適量,黑胡椒粉少許,油適量。
2、將蘿蔔絲擦絲,蓮藕磨成蓉,加入適量鹽,用手拌勻並使勁擠一擠,讓食材變軟。
3、生花生提前泡一泡,然後搗碎。
4、將肉末再剁一剁,剁到感覺粘手,然後打入雞蛋,加入適量澱粉,拌勻後反覆摔打,摔打到很粘手爲止。
5、將摔打好的肉泥加入到蘿蔔絲蓮藕混合食材中,加入花生末、薑末和小蔥末,再反覆摔打一會,直到黏黏的爲止,然後再加一點點芝麻香油、一點點生抽和黑胡椒粉拌勻,搓成丸子。
6、鍋里加入適量油,燒到五六成熱的時候下入丸子。
7、快出鍋的時候大火炸一下,然後快速出鍋,出鍋後放到吸油紙上吸一下油即可。
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