牛頭燜子的做法和配方 牛頭燜子的做法和配方是什麼

1、用料：水鹽適量、粉條250克、紅薯澱粉250克、牛肉餡200克、蔥末適量、薑末適量、椒鹽適量、黑胡椒粉適量、醬油適量、雞蛋1只。

2、把粉條煮熟等待放涼。

3、拌好牛肉餡（蔥，姜，椒鹽，料酒，胡椒粉，十三香，打入雞蛋，鹽）。

4、把牛肉餡放入煮好的粉條中，倒入紅薯澱粉，一點一點的加水，直到沒有乾粉。

5、蒸鍋的篦子上放上白菜葉子，倒入拌好的粉條，攤平，手上沾水把表面抹平，開鍋蒸30分鐘。