牛骨頭湯的做法和配料 牛骨頭湯怎麼做
1、牛骨頭湯的配料:牛骨適量,蔥,姜,蘿蔔,香菜、花雕酒,鹽,醋。
2、先把所有材料準備好之後,然後將牛骨頭洗乾淨,建議大家最好利用清水浸泡2-3個小時左右,並且在浸泡期間最好不定時的進行換水。
3、將浸泡好的牛骨頭加入適量的冷水,接着放入鍋中進行煮,在煮的同時應該要記得撈出當中的浮沫,這一點是非常關鍵的,也是讓燙的味道更加鮮美的做法。
4、在首次煮了之後,再次將牛骨頭重新放入鍋中,加入適量的水分,並且大火煮開之後,仍舊需要將鍋內的浮沫去除。
5、將所有的材料切好,並且洗乾淨之後放置在一旁,等到鍋內當中浮沫開始逐漸減少的時候,就可以加入想洗乾淨並且已經切至好的蔥姜。
6、加入適量的花雕酒和醋之後,從大火轉爲中火,接着利用中火進行繼續熬製,期間仍舊需要將浮沫去除掉,不斷的去除,直到最後沒有浮沫存在。
7、熬製4-5個小時之後將蘿蔔放入鍋內繼續進行熬製,直到蘿蔔變軟之後可以在起鍋之前放入適量的調味鹽,即可起鍋享用。
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