純牛骨湯熬製方法 純牛骨頭湯的做法
1、牛骨頭買來後如果有時間就用涼水浸泡一下,去血水。
2、沒時間的話就用冷水洗一下放入鍋中煮沸。
3、洗淨放入水中,大火燒開,燒開後髒東西自然慢慢都出來了。水開後煮5-8分鐘。
4、燒開後明顯看到有血塊和其他髒物。
5、網上有說把上面東西撇乾淨繼續煮,其實骨頭下面還有很多,血塊很大,即使攪動一下也不會浮上來,所以我的做法是把第一水的燙全部扔掉,然後用冷水洗一下。
6、不用擔心營養會流失,其實營養不會在短時間內都煮出來,這就是爲什麼我們說煲湯要煲的越久越好。
7、牛骨洗乾淨後第二次放入冷水,放入基本調料正式煲湯。
8、我放的是花椒粒,大料,和百里香。放入蔥薑蒜。
9、百里香有助消化解酒等功效,百里香的味也可以去牛肉的腥味。 如果你有自己喜歡的也可以根據愛好調整。
10、我用的是高壓鍋,壓40分鐘。涼後即可起鍋了。
11、煲好燙晾涼後分成幾份放在不同的盒子裏面冷凍上,吃的時候拿出來一盒煮麪或者放入各種菜進去,味道美極了。
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