醬香牛頭的做法和配方 怎麼做醬香牛頭肉

1、食材：牛頭肉500克、蔥2塊、姜6片、八角3粒、花椒1湯匙、桂皮1塊、香葉3片、茶葉20克、老抽2湯匙、糖1湯匙、鹽2湯匙、白酒2湯匙。

2、將牛頭肉放入清水中浸泡，每隔十分鐘換一次水，直到水變得清澈。

3、將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入紗布中，密封袋口。

4、鍋中加入清水，加入半杯白酒，將牛肉放入，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火，然後將牛肉取出，用涼水沖洗淨備用。

5、鍋裏放入牛肉，加入切蔥姜，倒入白酒，加入白糖，放入老抽和適量鹽，最後將料包放入。

6、鍋中加入適量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時間(40分鐘)即可，等涼後即可撈出切片。