發芽的土豆能吃嗎 避免中毒需要這麼幹
馬鈴薯,屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是世界上第四大重要的糧食作物,僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又被成爲土豆,那麼土豆發芽還可以吃嗎?
土豆屬於一種生活中十分常見的食材,不管是在什麼季節都可以看到它的身影。它的口感香甜 可口,所以很多人都喜歡食用它。但是相信大家平時也都有注意到,有時候土豆放置幾天之後就會發現它發芽了,很多人都不太知道發芽的土豆是否可以繼續食用,接下來就由小編爲大家解疑答惑。
一、土豆發芽可以吃嗎?
雖然不管發芽與否的土豆都會含有龍葵素這種成分,但是發芽之後的土豆含有的龍葵素成分是會導致人體中毒的。所以當土豆出現發芽的狀態之後,龍葵素的含量就會大大增加,而且這種成分主要集中在土豆發芽的部位,所以建議大家平時不要繼續食用已經發芽的土豆,避免出現中毒的現象。
二、食用發芽土豆的危害
由於龍葵素具有腐蝕性以及溶血性,所以對腸道具有十分強烈的刺激作用,甚至還會麻痹我們的中樞神經。如果不慎中毒,輕則會導致口腔、咽喉癢以及肚子痛等等症狀,在身體解毒的作用之下,大概兩三個小時就會恢復。但是如果情況比較嚴重,就會出現血壓下降、反覆嘔吐的症狀,甚至還會導致死亡。所以一旦土豆出現發芽的現象,建議大家立即停止食用。
所以平時如果想要避免土豆出現發芽的情況,建議大家買回來以後要採用正確的儲存方式。將它們放置在溫度比較低且通風比較好的環境,這樣子纔可以降低發芽的機率。
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