羊雜怎麼炒好吃 羊雜家常做法
2、把羊雜過開水焯燙一遍,水開後兩分鐘就好,撈出來控幹水分。
3、青椒紅椒洗淨,去掉籽,切成小塊備用,大蔥切成小段,老薑切成片,蔥姜可以切大一點,喜歡吃蔥姜的可以切的細碎一些。
4、炒鍋坐火上,燒熱放入適量的食用油,下入蔥薑片,小火煸炒出香味,蔥姜一定要多煸炒一會兒,炒出香味後下入羊雜,煸炒幾下,加料酒、胡椒粉翻炒均勻,多炒一會兒,把鍋裏的水汽散發出去,讓羊雜變得乾爽一些。
5、放入生抽兩勺,再放入老抽半勺,下入青紅椒塊,翻炒幾下,加入鹽,調整口味,翻炒均勻,出鍋前加入雞精或雞粉炒勻,出鍋裝盤就可以了。
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