已經發好的海蔘怎麼處理 什麼現象就說明已經處理好了
1、乾的海蔘放進乾淨的容器當中,加一些純淨水放到冰箱裏面泡發,每天早上晚上換一次水,然後再從冰箱裏面拿出來,用刀沿着腹部剪開,海蔘的一端有海蔘牙,是白色小顆粒,也是需要去除的,海蔘筋下面會有很多沙子,洗的時候要仔細一些,把筋全部剪斷,這樣才能發得更大。
2、放到鍋裏面煮,大概煮半個小時到一個小時左右,煮到筷子能夠輕鬆插過就可以了。煮好以後不要着急把鍋蓋打開,煮開以後的鍋子是無菌環境,海蔘在這裏面能更好的發制,等到自然涼透以後,就可以把海蔘撈出來,放到有冰水的容器當中,然後放進冰箱裏面,泡發48個小時,中間也需要換幾次水,水溫一定要控制在0~5度左右,一旦過高就很容易出現掉渣情況,需要不停的觀察浸泡的程度,沒有發好的需要繼續浸泡。
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