冬筍可以隔夜吃嗎 冬筍隔夜吃行不行

1、能不能隔夜吃冬筍視情況而定。

2、冬筍是禾本科植物毛竹的苗，其本身的硝酸鹽含量是比較高的，如果冬筍並沒有經過烹飪的話，那麼此時可以將其置於冰箱中冷藏保存，第二天在沒有變質的情況下是可以繼續吃的。

3、但是如果冬筍已經經過烹飪的話，那麼其中就會含有較多的微生物，此時冬筍中所含的硝酸鹽就會在微生物的作用下轉化成對人體有害的亞硝酸鹽，而且放置的時間越長，含量就越高，所以此時是不建議隔夜吃的。