牛排和什麼一起燉好吃 牛排可以什麼搭配一起燉
1、【蘿蔔燉牛排】
【需要準備的食材】牛排骨,白蘿蔔,姜,八角,香葉,幹辣椒。
【需要準備的調料】食用油,鹽,料酒,生抽,蠔油。
2、【詳細做法】
(1)把牛排清洗乾淨,放入冷水中,加入薑片和料酒,焯水煮10分鐘後撈出。很多人燉牛肉,第一步就直接入鍋燉了,這樣是錯誤的,燉牛肉第一步應該先焯水,煮出牛肉中殘留的血水,這樣更能去除牛羶味,吃起來更香。
(2)把白蘿蔔洗淨刨皮,切成滾刀塊。
(3)鍋裏下兩勺食用油燒熱,下入牛排骨炒至表面微黃。
(4)加入鹽、料酒、生抽、鹽、蠔油和半碗水(可以先用碗調好醬汁),將牛排骨翻炒均勻。
(5)放入薑片、八角、香葉、幹辣椒, 加水沒過,煮開。
(6)將牛排和湯汁香料一起倒入高壓鍋中,煮10分鐘,這樣燉牛肉更爛更入味。如果不用高壓鍋,也可以直接在炒鍋里加夠水燉40分鐘以上。
(7)把燉好的牛肉從高壓鍋倒回炒鍋中,加入白蘿蔔繼續燉12分鐘左右,燉至白蘿蔔可以直接用筷子戳穿就可以了,這樣一道美味的蘿蔔燉牛排就做好了,牛肉軟爛入味,白蘿蔔鮮甜爽口,這樣搭配起來非常好吃。
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