太谷餅的做法和配料

太谷餅是一種傳統的山西美食，其主要配料和做法如下：

配料：
- 高筋麪粉：500克
- 白糖：50克
- 酵母：5克
- 溫水：約250毫升
- 食用油：適量

做法：
1. 準備一個大碗，將高筋麪粉倒入碗中。
2. 將酵母和白糖加入溫水中攪拌至溶解。
3. 將溫水慢慢倒入麪粉中，同時用手揉搓，直到麪糰柔軟且不粘手爲止。
4. 在麪糰表面塗抹一層食用油，然後用溼布蓋住碗口，讓麪糰靜置發酵至兩倍大。
5. 發酵好的麪糰取出，在案板上揉搓幾次，排出空氣。
6. 將麪糰分割成適量大小的小糰子，搓圓備用。
7. 取一個小糰子，用擀麪杖將其擀成薄餅狀。
8. 熱鍋加熱，將擀好的餅放入鍋中，煎至兩面金黃。
9. 將煎好的餅取出，用手輕輕搓出餅心，使餅變得鬆軟蓬鬆。
10. 重複以上步驟，將所有面團擀成餅並煎熟。
11. 最後，將煎好的太谷餅用剪刀剪成小塊即可。

太谷餅可以作爲早餐、早點或下午茶點，口感酥脆，內軟外酥，非常美味。可以搭配豆漿、牛奶或茶一起享用。