蛋撻不用烤箱怎麼做 蛋撻不用烤箱如何做
1、食材:蛋撻皮15個,牛奶100g,蛋黃4個,煉乳35g,淡奶油100g,白砂糖50g,卡夫芝士粉。
2、把準備好的牛奶、白砂糖先導入奶鍋中,先攪拌均勻,讓糖化在牛奶裏面,再導入淡奶油,煉乳,卡夫芝士粉攪拌均勻,然後把奶鍋放到燃氣竈上面,開小火慢煮,煮到接近要開之前,就把火關了,涼置。
3、接下來,開始分離蛋白和蛋黃,取兩個碗,分別放蛋黃和蛋白。然後把4個蛋黃攪拌均勻,備用。
4、等到煮好的奶油也摸上去不熱的時候,把蛋黃液倒入奶油液裏面,並攪拌均勻。
5、然後把攪拌好的蛋撻液過一遍篩,過完篩之後,就可以把蛋撻液倒入蛋撻皮裏面了,一般倒8分滿就可以了。
6、取一張錫紙,放在平底鍋上面,鍋底不需要放水,也不需要放油,只需要保持平底鍋鍋底乾淨就可以了。
7、把平底鍋放到電磁爐上面,開160的溫度,烤30分鐘。
8、30分鐘左右,一般在剛剛冒泡的時候就好了。
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